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如何確認(rèn)洗碗的位置是否合理?

19-04-22

洗碗碟間的設(shè)置應(yīng)符合潔污分流的原則,使餐廳或加工間用過的餐具可以方便地送至該洗蝶間進(jìn)行清潔處理并送回待用。另外,洗碗間的位置設(shè)施還應(yīng)處理好廢棄物、污染物等垃圾的存、運(yùn)問題。在洗滌消毒的過程中,一方面又餐具進(jìn)入,另一方面,又有潔凈餐具送出。所以其潔、污流線分流明確,無迂回交叉的位置是合理的。反之,為不合理的。
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